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MENÚ

PARA COMPARTIR

 

CEVICHE NEGRO DE PULPO (100g) $250

Pulpo, recaudo negro, cebolla, chile serrano, jitomate y aguacate

Acompañado de totopos

CARPACCIO DE SALMÓN (120g) $190 (nuevo!)

Salmón, vinagreta de eneldo con limón, huevo rallado, arúgula y alcaparras, acompañado de panecitos

TAQUITOS DE COSTILLA (200g)-Angus $170

Costilla de res a la plancha, col morada, vinagreta de jengibre y brotes

CARPACCIO DE ATÚN (120g) $150 (nuevo!)

Atún, vinagreta cítrica, pepino, aguacate y aderezo de chipotle, acompañado de panecitos

AGUACHILE DE RIB EYE (130g) $150

Cebolla morada, pepino, rábano y chile de árbol acompañado de chalupitas

TARTAR DE ATÚN (130g) $150

Cama de aguacate, cebolla morada, cilantro, salsa de cítricos

Acompañado de Chalupitas

GORDITAS DE PULPO Y CHICHARRÓN PRENSADO (3 pzs) $130

Cebolla, cilantro y queso fresco

TOSTADAS DE ATÚN ZARANDEADO (3 pzs) $110

Mango, cilantro, ajonjolí negro y láminas de aguacate

TACOS DE COCHINITA PIBIL (4 pzs) $95

Cebolla morada encurtida y ceniza de habanero

TACOS DE JAMAICA (4 pzs) $85

Sofrito de flor da jamaica con ajo y cebolla, guacamole y salsa de la casa

DEDOS DE QUESO (5 pzs) $85

Deditos de hojaldre rellenos de queso gouda y queso manchego, con dip de aderezo de chipotle

SOPAS Y VERDES

 

ENSALADA DE ATÚN $180

Medallón de atún (100g) sellado a la plancha sobre una cama de lechuga italiana, supremas de naranja, higos, fresas, nuez y aderezo de kiwi

ENSALADA DE BETABEL ROSTIZADO $110

Láminas de betabel rostizado, lechugas, manzana verde, jamaica frita, queso de cabra y aderezo de frutos rojos al vino tinto

PASTA LA SABINA $125

Pregunta por nuestra salsa de día (arrabbiata, pesto) Con queso parmesano.

CREMA DE FLOR DE CALABAZA $100

Brotes de flor, chicharrón de rib-eye y chile pasilla

CREMA DE CHILE POBLANO $100

Crema de chile poblano, servido con grano de elote y huitlacoche

SOPA AZTECA $100

Salsa de tomate, chicharrón, aguacate, crema, queso panela y guajillo frito

ESPECIALIDADES

 

PULPO A LA TALLA (440g) $390


Marinado en mar, salsa a la talla. Acompañado de ensalada con aderezo de mostaza y alioli

RIB-EYE A LA MANTEQUILLA - Choice (250g) $380


Mantequilla, romero, verduras con elote amarillo grilled y chimichurri

RIB-EYE EN MOLE DE HIGOS - Choice (250g) $380


Puré de plátano macho al mezcal y mole de higos

COSTILLAS LA SABINA $250


Baby back ribs marinadas al romero y limón, con salsa de la casa y papita cambray encurtida

MEDALLÓN DE ATÚN AL CILANTRO (200g) $230


Costra de semilla de cilantro, reducción de vingre balsámico, aderezo de cilantro y puré de camote con cardamomo

HAMBURGUESA DE RIBEYE (200g) $185


Tocino, cebolla caramelizada, queso fundido, mayonesa de chipotle, arúgula, pepinillos y guarnición de papita cambray con paprika

TORTITA DE COSTILLA (1 pza) $160


Pan casero con semillas, costra de queso, mayonesa de chipotle y ceniza de habanero acompañada de papas gajo

TORTITA DE COCHINITA PIBIL (1 pza) $140


Pan casero con semillas, costra de queso, con cebolla encurtida y ceniza de habanero acompañada de papas gajo

ENMOLADAS DE PLÁTANO MACHO AL MEZCAL (4 pza) $140


Plátano macho salteado al mezcal, mole poblano, cebolla morada y amaranto

SUGERENCIAS DE TEMPORADA

 

CHILE EN NOGADA $280 (nuevo!)

Nuestro clásico chile relleno con carne molida, durazno criollo, pera, manzana criolla, plátano macho, cebolla, piñon, almendra, acitrón, pasa y jeréz, bañado en nogada

PIZZAS

 

LA CARMELA $220

Salsa de tomate La Sabina, queso mozzarella, costilla a las brazas y cebolla morada

LA GLORIA $210

Salsa de tomate La Sabina, queso mozzarella, carne al pastor y piña

LA CHOLULA $180

Salsa de tomate La Sabina, queso mozzarella, tocino, pepperoni y salchicha italiana

LA MAGDALENA $180

Salsa de tomate La Sabina, queso mozzarella, jamón serrano, higo y arúgula

LA PAULITA $175

Salsa de tomate La Sabina, queso mozzarella, cochinita pibil y cebolla morada encurtida

LA ROCIO $170

Queso de cabra, queso mozzarella, parmesano y albahaca.

LA EMMA $165

Uva verde, salsa La Sabina, queso de cabra, queso azul y queso mozzarella

LA MARUJA $160

Salsa de tomate La Sabina, queso mozzarella, pepperoni picante y aceite de chiles

LA LAURA $150 (nuevo!)

Salsa de tomate La Sabina, queso mozzarella, champiñón, jitomate, albahaca, arúgula y pimiento

LA MARGARITA $145

Salsa de tomate La Sabina, jitomate, albahaca y mozzarella

BOTANAS

 

CALAMARES FRITOS (200g) $250 (nuevo!)

Aros de calamar rebozados con dip de salsa arrabbiata

NACHOS LA SABINA CON CHAPULINES $130

Delicioso totopos cubiertos de frijoles, pico de gallo, queso derretido y guacamole con chapulines

NACHOS LA SABINA $90

Crujientes totopos cubiertos de frijoles de la olla, pico de gallo y queso derretido

ORDEN DE GUACAMOLE CON CHAPULINES $100

Guacamole y pico de gallo, con totopos

ORDEN DE GUACAMOLE $60

Guacamole y pico de gallo, con totopos

PAPAS GAJO $85

POSTRES

 

PANNA COTTA DE MANGO $80 (nuevo!)

CHEESECAKE DE CHOCOAVELLANA $75

BROWNIE CON HELADO $75

PAY DE LIMÓN $75

BOLA DE HELADO $35

PROMOCIONES

 

SCHELENKERLA MÄRZEN (500ml) 2 x $195

La cerveza con sabor a tocino ahumado. Válido de martes a domingo.

CANTINA LA SABINA (nuevo!)

Elige una entrada y añade un trago por:

  • Aperol Spritz $65
  • Tequila Tradicional $50
  • Vodka Skyy $50
  • Tequila Azul $50
  • Black & White $50

Válido de martes a jueves de 2pm a 7pm

Pizza a elegir más 3 Mojitos Bacardí clásico $350

Válido de martes a jueves de 2pm a 7pm

3 Mojitos Bacardí clásico $230

Válido de martes a jueves de 2pm a 7pm en la compra de alimentos en consumo personal. Limitado a existencias.

CHILE EN NOGADA CON PIQUETE

En la compra de un Chile en nogada obten 2x1 en tequila doble Azul (60ml)

Los gramajes de los alimentos son antes de cocción. Los alimentos que se preparan en éste establecimiento son frescos y de calidad; el consumo de éstos principalmente los crudos, están sujetos a predisposición, hábitos de consumo alimenticios y alergias; siendo su consumo absoluta responsabilidad del consumidor. En este establecimiento los precios de todos los alimentos y bebidas son totales e incluyen el 16% del IVA. La propina no es obligatoria pero es un estímulo para el personal que atiende.

BEBIDAS

CERVEZA

 

EL JUEGO DE LA IPA -  IPA 473ml $160

STREAM - SESSION IPA 355ml $160

GEORGE SNYDER - COCOA IMPERIAL STOUT 355ml $160

PRIMAVERA EN LA ROMA - BLONDE ALE 473ml $160

LA LOMITA IPA ORGÁNICA 355ml $160

LA LOMITA STOUT ORGÁNICA 355ml $160

LA LOMITA HIDROMIEL ORGÁNICA 355ml $160

LA LOMITA BROWN ALE ORGÁNICA 355ml $140

ALTA MALTA LAGER 355ml $135

ALTA MALTA PORTER 355ml $135

ALTA MALTA GOLDEN 355ml $135

MINERVA IPA 355ml $130

MINERVA LAGER LIGHT 355ml $110

MINERVA VIENA 355ml $110

MINERVA STOUT 355ml $110

MINERVA COLONIAL 355ml $110

MINERVA PALE ALE 355ml $110

CORONA 355ml $45

VICTORIA 355ml $45

PACÍFICO 355ml $45

LEÓN 355ml $45

MODELO ESPECIAL 355ml $45

NEGRA MODELO 355ml $45

CERVEZA IMPORTADA

 

SCHELENKERLA MÄRZEN - DEU - 500ml $160

(2x $195 de martes a domingo)

STELLA ARTOIS - BEL - 330ml $75

MICHELOB ULTRA - EUA - 355ml $48

AGUA

 

AGUA ZOE 950ml (vidrio) $95

JARRA AGUA DEL DÍA $90

PERRIER 330ml $50

AGUA ZOE 500ml $40

AGUA ZOE 350ml $35

VASO AGUA DEL DÍA $35

 

LIMONADA / NARANJADA $35

PEÑAFIEL Agua mineral 355ml $35

BOTELLA DE AGUA 600ml $30

BOTELLA DE AGUA 355ml $25

REFRESCOS

 

COCA-COLA (355ml) $35

COCA-COLA SIN AZÚCAR (355ml) $35

COCA-COLA LIGHT (355ml) $35

SIDRAL (355ml) $35

SPRITE (355ml) $35

CAFÉ

 

AMERICANO $35

CAPUCHINO $45

LATTE $48

CARAJILLO $125

COPA DE CORAJITO (en las rocas) $110

COPA DE BAILEYS (en las rocas) $90

CORAJE $125

COPA DE KAHLÚA (en las rocas) $80

CON VINO

 

JARRA DE CLERICOT 2l $250

APEROL SPRITZ $130

TINTO DE VERANO/CALIMOCHO $85

DESTILADOS Y VINO

TINTO

 

Norte 32 - Tempranillo, Syrah - MEX (Botella 750ml) $1,300

Incógnito - Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Grenache - MEX (Botella 750ml) $850

Incógnito - Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Grenache - MEX (copa 150ml) $145

Balero - Cabernet Sauvignon, Merlot - MEX (Botella 750ml) $800

Balero - Cabernet Sauvignon, Merlot - MEX (copa 150ml) $150

Pequeña Vasija - Cabernet Sauvignon, Syrah - ARG (botella 750ml) $550

Pequeña Vasija - Cabernet Sauvignon, Syrah - ARG (copa 150ml) $110

Don Simón - Tempranillo - ESP (Botella 750ml) $275

Don Simón Tempranillo - ESP (copa 150ml)$65

BLANCO

 

Don Simón - Airen - ESP (botella 750ml) $335

Schäffer - Müller Thurgau - DEU (copa 150ml) $200

Don Simón - Airen - ESP (copa 150ml) $65

ROSADO

 

Norte 32 - Chardonnay, Marsanne, Syrah - MEX (Botella 750ml) $1,000

ESPUMOSO

 

Cinzano Prosecco Brut - Glera - ITA (copa 150ml) $130

Ópera Prima Brut Charmat - Macabeo, Airen - ESP (copa 150ml) $85

MEZCAL

 

Mezcal Amarás Espadín Reposado $215

Montelobos Joven Espadín $200

Mezcal 400 Conejos Espadín Tobalá $220

Mezcal Amarás Cupreata $185

Bruxo 1 Espadín $185

Mezcal El Rey Zapoteco Tobalá $180

Mezcal 400 Conejos Joven $175

Buxo Receta Inicial Espadín $170

Mezcal Unión Joven $170

Mezcal Divino Maguey Espadín Angustifolia $130

Mezcal El Rey Zapoteco Pechuga $130

Verde Momento Espadín Joven $175

Mezcal El Rey Zapoteco Espadín Joven $100

MEZCALITA + $20

Escoge un mezcal y hazlo mezcalita: pregunta por los sabores de temporada

DESTILADOS DE AGAVE

 

Mezcal MG-Cenizo Mezcal Gin-DGO $230

Raicilla MexiCat-JAL $210

Bacanora Aguamiel (Augustifolia)-SON $190

Raicilla Crisanta-JAL $165

Sotol Chonteco-DGO $120

BRANDY

 

Torres 20 $240

Torres 15 $135

Torres 10 $130

APERITIVOS Y DIGESTIVOS

 

Fidela Anís - MEX $135

Licor 43 $120

Pox Siglo Cero - MEX $120

Vaccari Nero $105

Baileys $90

Aperol $90

Xtabentun - MEX $85

Kahlúa $80

Chinchón dulce $80

Chinchón seco $80

Coronado Rompope $60

BOURBON

 

Maker's Mark $140

Jack Daniel's $120

Jim Beam White $125

Jim Beam Black $105

WHISKY

 

Johnnie Walker Etiqueta Negra $210

Buchanan's 12 años $210

Monkey Shoulder $200

Chivas Regal 12 años $200

Johnnie Walker Etiqueta Roja $100

Black & White $90

RON

 

Angostura 7 Reposado $165

Aconte Blanco - Michoacan $150

Social Club Oro 3 años - Chiapas $150

Social Club Oro 3 años - Botella 750ml $1,500

Havana Club 7 $115

Angostura 5 años $175

Angostura White Oak $135

Bacardí 8 años $105

Flor de Caña 4 años Blanco $100

Flor de Caña 4 años Oro $100

Matusalem Clásico $95

Bacardí Añejo $90

Bacardí Blanco $90

Matusalem Platino $90

TEQUILA

 

Reserva de la Familia Extra Añejo $450

Don Julio 70 $230

1800 Cristalino $230

Maestro Dobel Diamante $230

Lunazul Primero Añejo Cristalino $220

Don Julio Blanco $200

Siete Leguas Reposado $190

Puntagave Blanco $180

1800 Reposado $175

Herradura Reposado $175

Siete Leguas Blanco $175

Patrón Silver $180

El Águila Reposado $155

Herradura Plata $155

Don Julio Reposado $150

Tres Generaciones Añejo $145

Tres Generaciones Plata $105

José Cuervo Tradicional $100

Lunazul Reposado $100

Espolón Blanco $95

Azul $95

MARGARITA + $20

Escoge un tequila y hazlo margarita: pregunta por los sabores de temporada

GINEBRA

 

Hendrick's $225

Opihr $215

Bombay Sapphire $180

Gin Condesa Clásica- MEX $180

Gin Condesa Xoconostle y Azahar - MEX $180

Diega - MEX $150

Tanqueray $150

Beefeater $145

Larios $95

MARTINI + $35

Escoge un ginebra y hazlo Martini (.5 oz Vermouth Martini Blanco y aceituna)

NEGRONI  $66+

Escoge un ginebra a mitad de precio (1oz) y hazlo Negroni por $66+ (1 oz Vermouth Cinzano Rosso, 1oz Campari y cáscara de naranja)

VODKA

 

Tito's $150

Zubrowka Bison Grass $150

Absolut $115

Absolut Lime $115

Skyy $100

Wyborowa $95

Smirnoff $95

Todas nuestras copas de destilados se sirven con 60 ml. de alcohol (2oz) y sus mezcladores son de 235ml. Todas nuestras copas de vino contienen 150ml.

En este establecimiento los precios de todos los alimentos y bebidas son totales a pagar e incluyen 16% del IVA.

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MIXOLOGÍA

Chacahua – $155

Pox Siglo Cero, Makers Mark, crema de coco y jarabe de almendras

Mázatl – $145

Mezcal San Cosme,
Jim Beam White, jugo de cítricos, miel de agave y top de quina

Dinora – $135

Bacanora Aguamiel Blanco, Xtabentun, jugo de limón, manzana amarilla y top de quina

Coraje – $125

Licor Corajito, luna de naranja y top de quina

Sagrario – $120

7 Leguas Blanco, Controy, jugo de granada, jarabe de jamaica, jugo de limón y sal de Jamaica

Hierba y nada – $120

Mezcal unión, pepino, yerbabuena, jarabe natural, jugo de limón y top de soda

Punta Cometa – $120

Sotol Chonteco, jugo de limón, jugo de naranja, Ancho Reyes y bitter de naranja

Doña Juana – $110

Mezcal Rey Zapoteco Jóven, jarabe de jamaica, jugo de limón, jugo de naranja y fresa picada

Magnolia – $120

Gin Diega, jarabe de cardamomo con romero, jugo de toronja y top de quina

Mojito Social Club – $115

Ron Social Club 6 meses, Hierbabuena, Azúcar, Jugo limón y top de soda

Bacalar – $115

Hornitos Black, jarabe de piña. Miel de agave, sal de piña con apio y top de jugo de piña

Xtabai – $110

Xtabentun, Gin Diega, Jugo limon y top de quina

Sacrificio Maya – $115

Lunazul primero, Xtabentun y frambuesa (Shot)

GinsinGin – $65

Limón / Toronja / Frutos del bosque

DESTILADOS MEXICANOS

Bacanora Aguamiel – $160

Trozos de fresa

Tequila Lunazul Primero – $160

Manzana verde

Ron Social Club 3 años – $140

Chips de plátanos fritos

Mezcal Local – $135

Tomate verde con sal de cilantro

Mezcal San Cosme – $110

Naranja y sal de gusano

Pox Siglo Cero – $110

Trozos de jícama o granos de café

Mezcal Verde Momento – $110

Naranjas con sal de gusano

Ron Social Club 6 meses – $105

Chocolate amargo

Sotol Chonteco – $105

Ate, queso fresco

LICORES

Corajito – $110

Amaranto de chocolate

Anís Xtabentun – $90

Manzana amarilla

Nuestra inspiración nace de una de la mujeres más representativas de nuestro país, María Sabina, a través de sus conocimientos en relación al arte de la curación y el chamanismo logró convertirse en una guía, sus prácticas atraían personalidades de la música, cine y letras como Aldous Huxley, Walt Disney, The Beatles, Bob Dylan y Rolling Stones, pero al mismo tiempo sus prácticas acogían a cualquier tipo de persona… Esa es la identidad de La Sabina, por que cuando entras a este espacio con 2 grandes árboles y muros llenos de historia desde 1908, ten por seguro que encontrarás diferentes conceptos acompañados de una deliciosa comida que busca alegrar tu día…

Ya que “La Sabina” es un homenaje a una mujer que es un símbolo de sabiduría y amor.

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